|
Nấm kim châm (tên khoa học Flamulina Velutipes; tên thương mại
là Golden Mushroom) được xếp hạng là loại nấm quý, giàu thành phần dinh dưỡng.
Loài nấm này thường được nhập từ Trung Quốc với giá 200.000 đồng/kg. Mới đây
Công ty TNHH Thành Ngọc ở TP. Hồ Chí Minh đã nuôi trồng thành công nấm kim châm
có chất lượng không thua kém hàng ngoại.
Ban đầu, Công ty Thành Ngọc thuê các chuyên gia Trung Quốc sang
Việt Nam trồng nấm kim châm trong ba năm, sau đó chuyển giao công nghệ hoàn
chỉnh. Công ty đã xây dựng một cơ sở trồng nấm ở Đồng Nai. Chất liệu trồng nấm
bao gồm bã mía, cám mì, hạt bông vải xay nhuyễn trộn đều đóng trong bịch nylon
làm giá thể cho nấm phát triển. Đem hấp bịch trong nhiệt độ cục bộ từ 110-130 độ
C, khử trùng trong 10 giờ rồi làm nguội. Kế tiếp, các chuyên gia cấy meo giống
mang từ Trung Quốc sang vào từng bịch giá thể, bịch giá thể được treo lên giàn
trong phòng lạnh từ 5-15 độ C. Sau khi meo nổi lên mốc trắng, rọc bịch cho nấm
lên. Sau ba tháng, từ giá thể mọc lên những bó nấm trắng, cọng nhỏ dài hơn cây
giá. Thu hoạch, đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh và đưa ra thị trường.
Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh và Trung tâm đo lường chất lượng khu
vực III đã cấp giấy chứng nhận nấm kim châm Thành Ngọc bảo đảm về an toàn vệ
sinh thực phẩm. Đây là loại rau sạch hoàn toàn, không có vi khuẩn, hoá chất,
thuốc trừ sâu.
Nấm kim châm có các thành phần dinh dưỡng gồm đạm, chất béo,
khoáng chất, vitamin các loại có khả năng giúp đỡ cơ thể nâng cao chất đề kháng,
trợ giúp tiêu hoá, có tác dụng phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, loét dạ
dày, cao huyết áp, tiểu đường, làm giảm cholesterol trong máu. Cung cấp vitamin
chống lão hoá cơ thể, giúp phát triển thể lực và trí lực. Đại diện Công ty Thành
Ngọc cho biết: hiện công ty đã phân phối sản phẩm nấm kim châm ra thị trường với
giá 50.000đ/kg tươi. Ngoài ra, còn cung cấp nấm cho các nhà hàng trên địa bàn
Tp. Hồ Chí Minh.
Hiện nấm kim châm Việt Nam đã cạnh tranh áp đảo với hàng Trung
Quốc, buộc nấm Trung Quốc nhập về phải bán hạ giá. Nấm ngoại nhập bằng đường
hàng không có giá thành cao khó cạnh tranh lại hàng nội. Còn nhập bằng đường
biển thì đi khá lâu mới đến Việt Nam, nên nấm cũng hết hạn dùng không thể bán
được. Do vậy nấm kim châm Thành Ngọc rất có ưu thế để cạnh tranh với nấm kim
châm của Trung Quốc trên thị trường nội địa. |
DN D.Vụ-Thương mại