Câu hỏi: Tôi muốn nuôi ngan lấy gan béo, vậy nuôi như thế nào và mua giống ở đâu?
(Nguyễn Thị Hồng Vân - Xuân Bảo - Xuân Lộc, Đồng Nai)

Trả lời: - Nuôi ngan lấy gan béo và thịt ngan cho hiệu quả kinh tế cao, đây là kết quả nghiên cứu của Bộ môn Chế biến sản phẩm chăn nuôi (Viện Chăn nuôi) tháng năm 2002. Nuôi ngan SX gan béo là một công nghệ mới, đòi hỏi phải được chăm sóc tốt và đảm bảo vệ sinh thú y theo qui trình các bước tiến hành như sau:

1. Giống: Chọn giống ngan Pháp thuần chủng nuôi đến 60 ngày tuổi, lựa chọn con cái bán đi, giữ lại các con đực nuôi tiếp đến 90 ngày tuổi. Nuôi bằng thức ăn bình thường có bán trên thị trường.

2. Khi ngan đã được 90 ngày tuổi, nặng từ 4,5 đến 5kg đem nuôi trên lồng tầng 5 con/m2, có máng nước cho uống đủ 24/24 giờ/ngày.

3. Thức ăn:

- Ngô hạt (bắp) loại ngô đỏ, vàng không bị mối mọt, không được ô nhiễm thuốc BVTV. Để nguyên hạt đem luộc khi nước vừa sôi thì ngừng không đun nữa - sau 5 đến 10 phút đổ ngô ra cho nguội và bổ sung loại Premix vitamin tổng hợp 2g/con/ ngày.

- Loại Premix này trước đây nhập từ Pháp, nay chúng tôi đã nghiên cứu thay thế hoàn toàn có thể chủ động, có điều thị trường chưa có bán mà phải lấy qua chúng tôi: 1000đ/con/ngày. Nếu nuôi thử, chúng tôi sẽ biếu tặng mấy trăm gam.

Khi nhồi ngan có một máng nhồi hình phễu, cuống phễu dài 15cm. Trong phễu có một vòng xoắn ruột gà. Trên hình xoắn này có tay quay, xúc ngô đổ vào phễu và quay thì ngô sẽ đẩy xuống thực quản của ngan.

Ngày nhồi 2 lần vào các giờ cố định buổi sáng và buổi chiều trong ngày, nhồi liên tục như vậy 14 ngày, ngày thứ 15 thì mổ ngan.

Khi nhồi ngan cần 2 người, dùng đùi ép ngan lại và 2 tay giữ cổ ngan, người thứ hai đưa phễu vào cổ ngan, quay cho ngô đưa xuống thực quản.

Toàn bộ 14 ngày nhồi hết 7- 7,5kg ngô. Ngày đầu chưa quen ngan có thể vẩy ngô ra, nhưng sau sẽ quen, sau 14 ngày nhồi ngan sẽ tăng trọng được 1,4 - 2kg, như vậy lúc này ngan rất bự 5,8 - 6,5kg/con. Chú ý thao tác nhẹ nhàng, không ôm vào bụng ngan ảnh hưởng đến gan.

4. Khi mổ ngan cần chuẩn bị chậu nước sạch, có nước đá cho lạnh, lấy gan ra bỏ vào chậu nước lạnh 1 giờ. Sau đó để vào ngăn mát của tủ lạnh 2 giờ rồi lấy nilon quấn lại từng cái để lên ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản - tìm thị trường tiêu thụ.

Gan tốt có trọng lượng từ 300g/ con - 600g/con, màu vàng nhẹ, không có vết, không có màu ghi. Giá gan có thể bán từ 300.000đ - 400.000đ/kg tuỳ loại to nhỏ. Tìm bán về các khu có người nước ngoài ở, hơ thích mua hơn, người Việt Nam chưa quen dùng.

5. Giống ngan

Ngan mới nở 11.000đ đến 13.000đ/con tuỳ thời điểm. ở Hà Nội dễ mua còn ở Đồng Nai tôi không rõ.

Chú ý:

- Khi nhồi vỗ béo ngan phải thoáng mát, nhiệt độ chuồng nuôi tốt nhất 20 - 280C. Nếu trên 300C phải chống nóng, nếu nhiệt đó cao dễ bị hỏng.

- Nên nhớ chỉ nhồi ngan được ở con đực, loại ngan Pháp thuần chủng.

- Nếu Hồng Vân muốn làm điện ra cho tôi (số máy 04.8384254), tôi sẽ gửi tặng premix vitamin nuôi 10 con trong 14 ngày để nuôi thử.!

Nguyễn Văn Hải (Viện Chăn nuôi)