Trong mật ong, ngoài đường glucoz còn có các men tiêu hóa như amylaz, lipaz, các acid amin và nguyên tố vi lượng. Ngoài chức năng được dùng trị đau dạ dày, mật ong còn giúp an thần, dễ ngủ và sát khuẩn, kết hợp với nghệ làm liền vết loét.

Hỏi: Ba em bị đau dạ dày, khi thời tiết lạnh hoặc khi uống rượu thường đau dữ dội. Một hôm, em gặp một tổ ong, lấy mật ong (cả keo ong) cho ba uống thì thấy bớt đau dạ dày. Xin giải thích vì sao? Ngoài việc trị đau dạ dày, mật ong còn có những công dụng gì?
(Nguyễn Thị Bích Phương, Bảo Lộc, Lâm Đồng)

Đáp:

Tác dụng cổ điển: Trong mật ong, ngoài đường glucoz còn có các men tiêu hóa như amylaz, lipaz, các acid amin và nguyên tố vi lượng. Mật ong thường được dùng trị đau dạ dày do kích thích tiêu hóa và điều hòa độ acid của dạ dày, đưa độ acid trở lại bình thường, làm giảm triệu chứng đau, khó chịu. Ngoài ra, mật ong còn giúp an thần, dễ ngủ và sát khuẩn, kết hợp với nghệ làm liền vết loét.

Các tác dụng mới khám phá
– Chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những chất có khả năng trung hòa các gốc tự do phát sinh trong tiến trình biến dưỡng của cơ thể, gây ra các bệnh lão hóa như tim mạch, ung thư, Alzheimer… Tiến sĩ Heidrun Gross thuộc Viện Đại học California (USA) đã chứng minh tác dụng này trên 25 người tình nguyện tham gia thực nghiệm, mỗi người được cho dùng 4 muỗng xúp mật/ngày trong 29 ngày. Kết quả phân tích máu cho thấy có sự gia tăng rõ rệt các hợp chất phenolic và các chất có tác dụng chống oxy hóa khác.

– Cải thiện tính dẻo dai của vận động viên
Kết quả nghiên cứu so sánh đường của mật ong với các nguồn hydrat carbon khác (đường) mà vận động viên tiêu thụ cho thấy, insuline và glucoz trong máu tăng một cách điều hòa chứng tỏ việc tiêu thụ mật ong không gây thiếu glucoz máu, đồng thời tỷ lệ glucoz/máu vẫn ổn định hai giờ sau khi luyện tập gắng sức. Trong mật ong chứa hai loại đường là glucoz và fructoz. Glucoz đi thẳng vào máu trong khi fructoz phải qua biến dưỡng mới thành glucoz, nghĩa là trong mật ong có cả hai loại đường: đường nhanh và đường chậm nên giúp duy trì tỷ lệ glucoz/máu ổn định, góp phần duy trì độ dẻo dai của vận động viên.

– Kháng khuẩn
Tính kháng khuẩn của mật ong đã được biết đến từ lâu nhưng gần đây các nhà khoa học tại Đại học Waikato, North Nerw Zealand, khám phá rằng ong hút mật từ hoa của các bụi cây manuka có đặc tính kháng khuẩn rất cao, tiêu diệt cả nấm bệnh lẫn nguyên sinh động vật nên giúp làm mau lành các vết thương nhiễm trùng. Từ đó, mật ong được sử dụng ngoài da dưới dạng gạc tẩm mật ong đắp lên vết thương.

Sử dụng mật ong trong gia đình
– Mật ong tuy tốt, thích hợp cho mọi lứa tuổi nhưng cần thận trọng với trẻ dưới 1 tuổi vì hệ miễn nhiễm chưa phát triển, khả năng kháng nhiễm còn thấp nên dễ bị nguy cơ nhiễm độc từ vi khuẩn có trong mật ong.
– Để giảm viêm họng, phòng cảm lạnh, ho, viêm mũi có thể uống mật ong hòa với nước gừng.
– Pha một muỗng xúp mật ong với nước ép cà rốt, cà chua, uống trước khi ăn sáng giúp bổ mắt, sáng mắt.
– Uống một thìa cà phê nước ép tỏi với hai thìa mật ong, ngày dùng hai lần sáng và tối giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, hạ huyết áp.

Theo Gia Dũng (Nông thôn Việt Nam)