Cám gạo là một phụ phẩm giàu năng lượng có được từ quá trình xay xát gạo, là loại vật liệu phong phú và rẻ tiền ở các nước trồng lúa, nhưng vẫn còn ít được sử dụng ngay cả khi giá cả của các loại ngũ cốc dùng trong thức ăn chăn nuôi tăng cao.

Tuy nhiên, hiện nay các phương pháp chế biến tiết kiệm có thể khai thác được tiềm năng của cám gạo, đặc biệt trong lĩnh vực dinh dưỡng gia cầm.

Sản lượng cám gạo toàn cầu mỗi năm, thường cám gạo chiếm khoảng 10-12% khối lượng gạo chưa xay xát, vào khoảng 40-45 triệu tấn. Nguồn nguyên liệu này sẵn có ở khắp nơi từ các nhà máy xay xát gạo, nhất là ở châu Á, nơi trồng 90% lúa gạo trên thế giới.

Cám gạo mềm, mịn, dạng bột, bao gồm các hạt nhỏ, thêm vào đó là một ít vỏ hạt, mầm aleuron và lớp nội nhũ chứa nhiều bột mịn. Nó chứa 11-17% protein thô, 11-18% chất béo, 9% khoáng tổng số, 45-65% nitơ tự do, giàu các vitamin nhóm B và tocopheron. Hàm lượng dinh dưỡng, các axít amin và axít béo của chúng – bao gồm cả 74% axít béo chưa bão hòa - cao hơn các loại ngũ cốc dùng trong thức ăn. Cả protein lẫn chất béo của cám gạo đều có giá trị sinh học cao.

Nguồn www.vietlinh.com.vn